その他製品紹介

製造用機械類

本格的な大豆製品製造に欠かせない、丸正オススメの製造機械です。
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[無浸漬豆乳プラント エコスター]

豆乳プラントの大革命 次世代型コスト削減豆乳プラント 大豆の浸漬不要 大豆の定量から、煮沸まで全自動 浸豆タンク不 要 見込み生産によるロスの軽減 浸け豆不要!排水処理設備の負担軽減。 浸漬工程が不要となり、安定した品質を維持できるようになりました。 同時に、見込み生産ロスや排水処理費、水道代、人件費などのコストを削減。 サイズもコンパクトで、工場内の敷地も有効活用。製造ラインの一部が故障すると浸漬大豆が無駄になるという問題も解消。 急な注文にも即時対応でき、販売機会を逃すこともありません。大豆を水にさらすことがないため、大豆の風味とうまみも逃しません。

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【スーパーストリームドリーム自動型】

ついに出たバッチ釜の決定版!!(消泡剤無添加対応) 蒸煮プロセスを変えました。 バッチなのに伍が何回も、ポンプ→バッチ釜→パイプを循環。 今までの定置攪拌方式の欠点を循環攪拌することにより、 絞り効果をアップ。 煮沸工程の高粘度でアワが最大になる過程を瞬時に通過させます。 ○能力生大豆40Kg/H~60Kg/H (豆乳固形分13.0%) ○高濃度(固形分13.0%~15.0%)の豆乳抽出が可能です ○シンプル設計でメンテナンスが容易です ○消泡剤不要の製造も可能です ○インライン装置で処理されます ○装置すべてがインラインの中で処理され、最終自動循環線畳(CIP)が出来、サニタリー性は万全です。

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【連続豆乳抽出装置】

多段加熱による完全加熱・熟成を実現 連続豆乳抽出装置 (ノー消泡対応機台) 高品質で安定した豆乳の製造・抽出! 豆乳の粘度を下げ、絞り効率を歩留りを良くします。 ○ 能カ…MAX2,400リツトル/時間 (豆乳固形分13.0%) ○ プレヒーターと間接加熱による完全加熱・熟成を達成 ○ 焦げつかずに10時間以上の安定した連続運転可能 ○ 加熱温度を比例制御し、設定温度に対して適正な蒸気の量をコントロールします。 ○先入れ・先出し方式で原料の切替ロスをカット ○ 豆乳の粘度を30CP以下(温度20。C)にし、凝固工程の安定をはかります。 ○ 高濃度(固形分13.oo/・~15.0%)の、豆乳抽出が可能です。 ○シンプル設計でメンテナンスが容易です。 ○本機台での消泡剤なしでの製造も可能です。 ○装置すべてがインラインの中で処理され、最終自動循環洗浄(CIP)が出来、サニタリー性は万全です。 ○運転終了時、煮伍回収装置付

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副資材

 本格的な大豆製品製造に欠かせない、丸正オススメの副資材です。
 20 【室戸の潮にがり】世界を巡り高知県室戸沖に湧き上がる室戸海洋深層水を100%使用した国産のにがりです。 おいしい豆腐をつくるためだけに作った豆腐専用のにがりです。室戸海洋深層水が持つ3つの特性 清浄性、富栄養性、低温安定性 一般的に海洋深層水とは、光合成に必要な太陽の光が届かない水深200m以深の、水温が急に冷たくなっている層にある海水のことをいいます。 それはきわめて清浄で、しかもマグネシウムやカルシウムをはじめとする多種類のミネラルを含むのが大きな特徴です。

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